自制葡萄酒煮沸在喝能殺菌嗎?
自制葡萄酒不需要煮沸殺菌。因為絕大多數(shù)微生物在缺氧和酸性發(fā)酵液中無法正常生存，但酵母可以生長繁殖，所以不需要對葡萄酒進行殺菌。酒煮沸后，口感和營養(yǎng)成分都會受到影響。
紅酒能煮著喝嗎?
能煮著喝 只要慢煮15分鐘左右，或者3到4個小時，這樣所有的香料味道會和紅酒中的酒精充分融合在一起。我個人覺得，由于紅酒中的丹寧的作用，很多喝紅酒的人，越喝越渴，mulled wine會讓紅酒中的丹寧沒那么沖，自然也不會在喝完mulled wine后口渴難忍了。
煮紅酒多少度?
50-60攝氏度左右。 紅酒加熱之后口感更加甘醇、飲用后能起到很好的活血化瘀、保護血管、緩解疲勞等作用，但是在加熱紅酒的時候一定要注意溫度，一般加熱到50-60攝氏度左右即可，這樣紅酒的口感是最好的。如果溫度過高的話，就會加速紅酒中酒精的揮發(fā)，同時還會導致紅酒香氣的流失，喝起來口感就會大打折扣。
紅酒煮著喝，比較好?
紅酒不要煮著喝。 嚴格來講紅酒是有它一定的飲用溫度的，最好在18到20度，因為在這個溫度下酒的特點才會比較好的展現(xiàn)出來。
